Un exquisito menú para despedir el año, por Adolfo Muñoz
El prestigioso cocinero toledano nos enseña a preparar cuatro recetas ideales para disfrutar en familia y dar la bienvenida al año nuevo
A los Muñoz les gusta hacer las cosas en familia. Por eso, todos trabajan juntos en Grupo Adolfo, empresa que aglutina distintos negocios de restauración –entre ellos, varios restaurantes en Toledo, Japón y ahora también en Madrid, nada menos que en el Palacio de Cibeles–, así como una escuela de cocina y, además, la bodega Pago del Ama. ‘Me siento muy orgulloso de mi familia; en todos mis proyectos siempre he estado apoyado y respaldado por ella’, declara satisfecho el gran cocinero toledano.
Adolfo Muñoz, uno de los restauradores manchegos más reconocidos en toda España
Con maestría, sensibilidad y buen hacer, Adolfo ha renovado la cocina manchega, situándola a un altísimo nivel. Caza, carnes, setas y productos de la máxima calidad son la base de su concepto gastronómico. Estas son las exquisitas recetas que el restaurador nos propone para despedir el año:
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