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Repostería: tarta de limón y merengue, en diez pasos

Una receta sencilla y muy aparente, que encuentra el equilibrio perfecto entre la acidez de los cítricos y la dulzura del azúcar

Ya te hemos contado sus propiedades beneficiosas para la salud. Pero es que, además, el limón se convierte debido a su sabor ácido en un contrapunto realmente interesante en el apartado de la repostería. No por casualidad, el recetario de postres que incluyen limón entre sus ingredientes es extensísimo. Hoy queremos proponerte a modo de ejemplo esta rica tarta en la que combinan en perfecta armonía la acidez de este cítrico con la dulzura del merengue. La tendrás lista en sólo diez pasos. 

INGREDIENTES NECESARIOS:

-Para la masa: 250 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 1 huevo, 500 g de harina.
-Para el relleno: 200 ml de leche condensada, 250 ml de zumo de limón, 10 yemas + 2 huevos, 100 g de azúcar.
-Para el merengue: 10 claras, 100 g de azúcar, la ralladura de 1 limón.
-Para decorar: Cáscara de limón,.hojas de menta, 1 fresa.

ELABORACIÓN, PASO A PASO:

1. Precalentar el horno a 210º C.

2. Trabajar todos los ingredientes de la masa y cuando esté lista ponla en un molde engrasado.

3. Hornéala durante 10 minutos a 200º y déjala templar.

4. Bate las yemas con los huevos, el zumo de limón, la leche condensada y el azúcar.

5. Cuando esté todo bien batido viértelo sobre la masa (que habíamos dejado templar).

6. Hornea a 180º C durante unos 15 minutos.

7. Para hacer el merengue, monta las claras a punto de nieve (mejor si están frías), e incorporar el azúcar y la ralladura de limón hacia la mitad del batido.

8. Mete el merengue en una manga pastelera y extiéndelo sobre la tarta.

9. Dorar el merengue con un soplete.

10. Decora la tarta con las hojas de menta, bastoncitos de cáscara de limón y la fresa.

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