Melocotón de Calanda, verdadera 'delicatessen' de temporada
De finales de septiembre a finales de octubre, el mercado nos ofrece esta variedad de melocotón cuyas cotas de calidad son tan altas que cuenta incluso con su propia Denominación de Origen
Su dulzura, calidad, tamaño y su vistoso y uniforme color amarillo crema han hecho del melocotón de Calanda todo un producto gourmet, a la altura de las más exquisitas delicatessen como el jamón ibérico, el aceite de oliva o el mejor foie.Tanto es así que, incluso, estos melocotones cuentan con su propia denominación de origen desde 1999 (los envases deben utilizar obligatoriamente la mención ‘Denominación de Origen Melocotón de Calanda’, con el sello del Consejo Regulador).
Pero... ¿por qué resultan tan dulces y sabrosos? Gran parte de 'la culpa' reside en la técnica tradicional del embolsado individual de cada fruto en el árbol, el cual se realiza entre los meses de junio y julio, protegiendo de esta forma al producto de tratamientos, caídas y plagas. Posteriormente, la recolección de se realiza de forma manual, por lo que los costes de producción son bastante superiores al resto de melocotones convencionales.
Un deliciosa fruta cultivada en la comarca natural del Bajo Aragón, de cuya comercialización podemos disfrutar precisamente ahora (más o menos desde finales de septiembre hasta finales de octubre) tanto en estado fresco, como en forma de ricos postres.
A continuación te proponemos un par de recetas con este exquisito producto como ingrediente principal; la primera de ellas, los tradicionales melocotones de Calanda al vino, y la segunda, una versión un poquito más sofisticada del mismo plato.
PULSA SOBRE LAS IMÁGENES PARA ACCEDER A LAS RECETAS
Melocotones de Calanda al vino
Melocotones de calanda con 'mousse' de yogur y granizado de vino tinto
Noticias relacionadas
Más noticias sobre...
- Esta es la opinión de los internautas, no la de hola.com
- No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes
- Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema
- Por favor, céntrate en el tema
- Por favor intenta escribir sin faltas de ortografía, antes de publicar un mensaje lo corregimos, si no tiene faltas es más posible que se publique
- Escribir todo el mensaje en mayúsculas se interpreta como gritar, no publicamos mensajes escritos completamente en mayúsculas
