Seis ideas para disfrutar de la deliciosa anchoa del Cantábrico
Te ofrecemos distintas propuestas con este pescado azul como protagonista con motivo del nacimiento del sello de certificación ‘Anchoa del Cantábrico del País Vasco’
Garantizar al consumidor la calidad y el origen del producto. Éste es uno de los objetivos fundamentales con los que hace unos días nacía en Bilbao el sello de certificación ‘Anchoa del Cantábrico del País Vasco’. Una iniciativa que parte de cinco conserveras con sede en pueblos de la costa vasca (Ondarroa, Berriatua, Markina, Mutriku y Zumaia) con el fin de ayudar al consumidor con la identificación de las anchoas de mejor calidad, elaboradas 100% de forma artesanal, a diferencia de otras conservas que podemos encontrar en los mercados, más baratas y procedentes de otros mares.Y es que si hay un mar que proporciona las mejores piezas de este sabroso pescado azul, ése es sin duda el Cantábrico. Un delicioso bocado que nos ofrece múltiples posibilidades en cocina. Buena muestra de ello fueron las recetas que en el acto de presentación de este sello de calidad ofreció el chef José Miguel Olazabalaga (del restaurante Aizian). A continuación te mostramos algunas de esas propuestas culinarias para que aprendas a prepararlas en tu propia casa, y disfrutes con los tuyos del verdadero sabor de las anchoas del Cantábrico:
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