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Un rico menú, de la mano del prestigioso chef Dani García... ¡y su mamá!
El célebre cocinero de Calima (dos estrellas Michelin) nos enseña a preparar tres ricas recetas, mano a mano con su madre Isabel
Menos mal que
Dani García no hizo mucho caso a su madre cuando ésta le desanimó en su ilusión de ser cocinero. ‘Cuando entró en la Escuela de Cocina no me gustó. Le dije que esta profesión era muy dura. Intenté desanimarle. No sabía que iba a llegar tan lejos’, asegura su madre, Isabel. Sin embargo, la mamá de este premiado
chef malagueño (la última edición de la
Guía Michelin concedía a Calima, restaurante que 'capitanea' en Marbella, ni más ni menos que
su segunda y merecida estrella) es hoy su primera admiradora. Por su parte, Dani siempre estuvo muy influido por la cocina de su madre:’ Gran parte de mi cocina tiene una referencia muy grande en la cocina familiar’, asegura. Efectivamente, más allá del uso de técnicas vanguardistas, la gastronomía de este andaluz está
basada en los sabores de los platos de la cocina más tradicional. Recetas como estas tres que madre e hijo nos enseñan hoy a preparar:
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