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En la cocina con... Anne Sophie Pic, una de la mejores cocineras de Francia

La prestigiosa 'chef' del restaurante ‘Maison Pic’ nos propone tres recetas que conforman un menú más que sofisticado y apetecible

De casta le viene al galgo. Un refrán que no puede adaptarse mejor en el caso de la cocinera francesa Anne Sophie Pic, heredera de una gran tradición familiar ligada a los fogones que se remonta a finales del siglo XIX. Así, no es de extrañar que con sólo 22 años y tras una sólida formación gastronómica dentro y fuera de Francia, Anne Sophie ingresara en las cocinas del restaurante familiar ‘Maison Pic’ (ubicado en Valence, Lyon). Un local que, gracias a la labor de su padre, Jacques Pic, obtuvo en 1973 las tres estrellas de la todopoderosa guía Michelin. La repentina muerte de Jacques trajo consigo la pérdida de una de las estrellas que, posteriormente, en 2007, el restaurante recuperó gracias a la labor de la considerada hoy como una de las mejores cocineras no sólo de Francia, sino de todo el planeta. Y es que probar una de sus invenciones culinarias es, realmente, una experiencia única. Pasen y disfruten...¡que la mesa de chez Pic está servida!

Ensalada 'caprese' actualizada 

Solomillo de cerdo con piña y pimientos 

Peras a la vainilla con 'fondant' de café 

Anne Sophie Pic, en su restaurante 

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