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Embutidos, solomillo, costillas... los 'manjares porcinos', a través de cuatro sabrosas recetas
Los meses de invierno son testigos de la celebración de la matanza, que nos ofrece como resultado verdaderos manjares gastronómicos
Dice el dicho popular que ‘del cerdo, hasta los andares’. Una gran verdad si tenemos en cuenta lo complicado que resulta encontrar otro animal con tanto aprovechamiento para el consumo. Y es que, cada parte de su cuerpo,
desde la cabeza a las patas, se utiliza en cocina como ingrediente de las más suculentas recetas o como materia prima para la elaboración de productos tan apreciados como
el jamón, el chorizo, la morcilla, el tocino... Manjares a nuestro alcance durante todo el año gracias a la celebración
durante los meses de invierno de la matanza. Una tradición culinaria antiquísima, que se convierte en todo un ritual para el gran número de familias que aún hoy en día la celebran en sus hogares. Y para rendir nuestro particular homenaje a este legendario rito, te proponemos aquí debajo
unas cuantas recetas.
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