Comentar 03 DICIEMBRE 2010

Recetas ‘gourmet’: exquisita y delicada vieira

Este apreciado marisco tan sólo aporta 80 calorías por cada cien gramos de producto

Aunque se pueden encontrar congeladas durante todo el año, es desde mediados del otoño hasta mediados de la primavera cuando las vieiras encuentran su mejor momento en estado fresco. Se trata de uno de los mariscos más apreciados tanto por sus propiedades (son ricas en yodo y vitaminas A y B), como por su exquisito y delicado sabor. Además, este molusco, que se comercializa con un tamaño de entre 10 y 15 cm y cuyo interior encierra un cilindro de carne blanca y firme, tan sólo aporta al organismo 80 calorías por cada 100 gramos. Todo ello, sin olvidar sus múltiples posibilidades en cocina: guisadas, gratinadas, en ensalada... A continuación te proponemos cuatro ejemplos para que sorprendas a los tuyos con un plato de verdadero lujo.

Vieiras gratinadas al albariño

Ensalada de vieiras y gambas con pesto

Ensalada de vieiras, lechuga y tomate

Vieiras doradas sobre salsa de espinacas

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