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Dulce de membrillo: cómo prepararlo de forma casera

En unos pocos pasos muy sencillos podrás disfrutar de este postre y acompañarlo, por ejemplo, con un pedazo de queso o un puñado de nueces

Azúcar y membrillos son los únicos ingredientes que necesitarás para preparar este rico dulce. 

Árboles que se deshojan, temperaturas que caen, días que se acortan... son algunas de las características del otoño, una estación con cierto toque melancólico y tristón pero realmente interesante si hablamos de cuestiones de mesa y mantel. No por casualidad se trata de la estación favorita de no pocos cocineros por la cantidad de delicias que con ella llegan a nuestra cesta de la compra; desde las setas, las moras, los higos, las piezas de caza o, sin ir más lejos, el alimento protagonista de nuestra receta de hoy: el membrillo. Un fruto lleno de propiedades que, preparado en su versión dulce, da lugar a uno de los más exquisitos postres otoñales. Nos referimos al llamado dulce de membrillo, delicioso si lo acompañamos, por ejemplo, con un pedazo de queso o unas nueces, y cuya elaboración casera es bien sencilla:

• Como ingredientes tan sólo necesitarás los membrillos y azúcar (las proporciones irán en función de la cantidad de dulce de membrillo que quieras preparar).
  
• Pela y trocea los membrillos.
  
• Cuece los corazones en un poco de agua y pasa por el pasapuré para obtener una pequeña jalea.
  
• En una cazuela, mete esta jalea y los trozos de membrillo y deja cocer a fuego lento.
  
• Cuando esté hecho, pasa por el pasapuré.
  
• Pesar esta compota y añadir el mismo peso de azúcar en la cazuela.
  
• Deja hervir otros 45 minutos más o menos, moviendo a menudo con una cuchara de palo para que no se pegue. Es conveniente proteger las manos con un paño, porque salta al cocer. Estará listo cuando al dejar de pie una cuchara en el centro no se cae hacia un lado.
  
• Verter en varios recipientes untados con un poco de aceite de oliva virgen para que brille al desmoldarlo.

¿Conoces alguna receta con membrillo como ingrediente principal que quieras compartir con el resto de lectores? Puedes hacerlo en nuetros Foros de Cocina.

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