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Queso y cerveza... ¿un buen maridaje?

Hay algunos quesos que no encuentran en el mundo de las espumosas su mejor combinación. Sin embargo, existen interesantes excepciones. Te damos algunas pistas.

La cerveza combina mejor con los quesos de vaca, frente a los de cabra u oveja. 

Mucho es lo que se ha escrito sobre los distintos maridajes entre el queso y el vino. Y es que ambos se presentan como una felicísima pareja ante el paladar gourmet. Sin embargo, no es el vino la única bebida que combina bien con el queso. Es, por ejemplo, el caso de la cerveza. Pero... ¿qué variedades son las más idóneas? Éstas son algunas pistas que en este sentido nos propone la reputada tienda madrileña de quesos Poncelet:


-Aunque no existe consenso a la hora de abordar el maridaje de la cerveza y los quesos, en líneas generales se puede afirmar que existen algunas afinidades interesantes con los quesos de vaca.

-No obstante, no todos los quesos de vaca combinan la cerveza con igual acierto:

• Los suaves de pasta blanda encuentran su maridaje en las cervezas ligeras.
  
• Los de vaca añejos combinan bien con las negras.
  
• Los quesos de corteza enmohecida van bien con las cervezas aromáticas.

-Los quesos de oveja, de cabra y los azules no encuentran en la cerveza el maridaje perfecto, por lo que será mejor maridarlos con otras bebidas.

Y a ti, ¿con qué bebida te gusta más combinar los quesos? Cuéntanoslo en nuestros foros de cocina.

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