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Chocolate y naranja, deliciosa combinación para un postre ‘de alta cocina’

Son los ingredientes principales de una de las recetas que hoy nos enseña a preparar Fernando Pérez Arellano, 'chef' del restaurante Zaranda ubicado en el lujoso hotel mallorquín ‘Hilton Sa Torre’

En agosto de 2005 el restaurante Zaranda abría sus puertas en el castizo barrio de Chamberí para convertirse en muy poco tiempo en uno de los referentes de la alta cocina madrileña. Tanto es así, que tan sólo un año después, el establecimiento se hacía con una de las codiciadas estrellas de la ‘todopoderosa’ guía Michelin. ¿La culpa? El buen hacer del joven y talentoso chef Fernando Pérez Arellano, cuya cocina de autor cambiaba de latitudes hace sólo unos meses. Y es que Arellano decidió ‘desplazar’ los fogones de Zaranda hasta las instalaciones del lujoso hotel mallorquín Hilton Sa Torre el pasado mayo. Diferente ubicación aunque, eso sí, misma calidad para una carta en la que se incluyen geniales creaciones culinarias como estas dos que te ofrecemos aquí debajo. Una advertencia: seguramente no serán las recetas más sencillas a las que te has ‘enfrentado’. Nosotros te animamos a asumir el reto (¡dejarás a los tuyos con la boca abierta!). Y si no, recuerda que para disfrutar de estas delicias sin necesidad de ponerte el delantal siempre puedes organizar una escapada ‘con sabor balear’...

(Pulsa sobre las imágenes para acceder a la información).

Postre de chocolate y naranja 

Ostras con cremoso de apio, manzana y pepino 

Fernando Pérez Arellano, 'chef' de Zaranda 

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