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El pepino: un 'refresco' natural con muy pocas calorías

Te proponemos algunos consejos para sacar el máximo partido a esta hortaliza, gran aliada de la silueta

Dado su poder refrescante resulta perfecto para combatir las altas temperaturas en platos como ensaladas, sopas frías, etc. 

Aunque hoy en día se puede comprar durante todo el año gracias a los cultivos de invernadero, es realmente durante los meses de primavera y verano cuando el pepino encuentra su mejor momento para el consumo. Estos son algunos consejos y recomendaciones para sacarle el mayor partido:

• Elige los que no tengan manchas y tengan la piel firme: cuanto más brillante y lisa, mucho mejor. No es aconsejable que sean demasiado gordos o grandes porque así evitaremos que tengan demasiadas simientes.
  
• Para evitar el amargor que a veces desprenden, además de rechazar los de tamaño más grande, pélalos bien de extremo a extremo. Esto hará también que repitan menos. Para un efecto incluso mayor, puedes rallarlos (una vez pelados) con la ayuda de un tenedor para que las sustancias amargas que se concentran bajo la piel desaparezcan.
  
• Si lo que quieres es quitar un poco del agua que sueltan, lo mejor es cortarlos en rodajas y escurrirlos con un paño de cocina. Así estarán listos para condimentar o servir en ensalada.
  
• Si quieres conservarlos una vez han sido cortados, envuélvelos en plástico transparente porque los pepinos captan con mucha facilidad los olores de otros alimentos.
  
• El pepino no tolera bien las temperaturas extremas por lo que no es aconsejable congelarlos.
  
• Si estás realizando una dieta de adelgazamiento, el pepino será un buen aliado para perder peso, dado su bajo aporte calórico (tan sólo 12  calorías por cada 100 gramos de producto). Además, tiene una acción diurética y depurativa.
  
• Recuerda que los pepinos también se emplean en mascarillas de belleza. Para preparar una mascarilla, pasa la pulpa por la batidora junto con un yogur natural, colócala en el rostro y retírala pasados 10 minutos. Ya verás cómo tu piel queda mucho más tersa.
  

¿Conoces alguna receta con pepino que quieras compartir con el resto de lectores? Puedes hacerlo en nuestros Foros de Cocina.

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