Comentar 06 JULIO 2010

Recetas con gelatina: ¡vistosidad para sus platos!

Sin una ápice de materia grasa, esta sustancia alimenticia resulta perfecta para su inclusión en las dietas de adelgazamiento

Incolora, inodora e insípida. No, no estamos hablando del agua, sino de la gelatina, una sustancia alimenticia que se consigue gracias a la transformación del tejido conjuntivo y de los huesos y cartílagos de animales, por efecto de la cocción. Pero, si no sabe a nada... ¿por qué se utiliza en cocina? Existen varias razones: en primer lugar, es un alimento muy sano y natural con grandes propiedades positivas para el organismo (es una fuente importante de proteínas, muy bajo en calorías, es saciante, está libre de colesterol y no contiene materia grasa); según cómo lo preparemos, podemos proporcionarle el sabor que deseemos y, además, su utilización hará que nuestras recetas tengan una consistencia muy especial y una presentación espectacular. A continuación te proponemos algunos ejemplos:

Terrina de puerros fría

Gelatina de oporto con melón e higos

Gelatina de tomate con verduritas

Terrina de fresones

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