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Cocinas del mundo: samosas, pura delicia hindú

Se trata de una especie de empanadillas que normalmente se rellenan con verduras, aunque también pueden llevar carne de pollo o cordero

Una salsa de yogur puede convertirse en acompañamiento perfecto para las samosas. 

¿Cómo combinar decenas de especias sin llegar a ‘matar’ los sabores de cada producto utilizado en una receta? Sin duda, un reto complicado del que saben salir más que airosos en las cocinas de la India. Y es que precisamente en este arte de combinar correctamente dichas especias (dando lugar a las famosas ‘masalas’; entre ellas el célebre curry), es donde reside uno de los mayores secretos de la gastronomía de este país asiático.

Una cocina que encierra al mismo tiempo muchas cocinas donde no faltan las verduras, carnes, pescados, o legumbres como las lentejas (de las que han conseguido cultivar numerosas variedades); o su famosísimo arroz basmati, que ha trascendido fronteras.

En cuanto a las preparaciones típicas destacan, por mencionar algún ejemplo, platos como el pollo tandoori, el rogan josh (cordero al curry), el gushtaba (albóndigas con salsa de yogur con especias), el biryani (pollo o cordero con arroz a la naranja) o las ricas samosas: esa especie de empanadillas que normalmente se rellenan con diferentes verduras condimentadas. También suelen rellenarse con pollo o cordero. ¿Te apetece preparar unas ricas samosas en tu propia casa y dar un toque hindú a tu próximo menú? Sólo tienes que pulsar aquí debajo sobre el nombre de la receta que hoy te proponemos:


SAMOSAS DE VERDURAS CON SALSA DE YOGUR Y CURRY 

¿Conoces alguna receta de la cocina hindú que quieras compartir con el resto de lectores? Puedes hacerlo en nuestros Foros de Cocina.

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