Recetas con bacalao, pescado ‘rey’ durante los días de Semana Santa
Acompañado por una deliciosa salsa de pimientos; en forma de milhojas; como ingrediente de una rica ensalada... son algunas de nuestras propuestas para disfrutar de este sabroso pescado
Inmersos ya de pleno en la Semana Santa, hay determinados productos que durante estos días se convierten en los 'reyes' de la gastronomía. Así por ejemplo, el otro día te proponíamos sabrosos platos de legumbres acompañados por mariscos o pescados. Y precisamente de un pescado en concreto queremos hablarte hoy: el bacalao. Y es que, aunque se trata de un ‘manjar marino’ del que podemos disfrutar todo el año (tanto en forma de pescado seco salado como fresco), es durante la Cuaresma y los días de Pascua cuando adquiere especial protagonismo. Sus posibilidades en cocina son realmente diversas, desde el clásico bacalao al pilpil, o al ajoarriero, hasta su uso en platos de alta cocina de vanguardia... Estos son sólo algunos ejemplos de dicha versatilidad:
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