Compartir esta noticia[x]

Alimentos para una primavera deliciosa

La llegada de esta estación supone también la aparición en los mercados de alimentos que, aunque en muchas ocasiones se pueden degustar todo el año, encuentran precisamente ahora su mejor momento para el consumo

El bacalao y los espárragos verdes, dos de los productos perfectos para incluir en la cesta de la compra durante la primavera. 

Consumir alimentos de temporada. Es uno de los consejos más habituales que cocineros y nutricionistas ofrecen al consumidor. Entre los motivos: evidentemente es cuando mayor calidad ofrecen y, además, cuando su precio es mejor (el resto del año es más complicado encontrarlos por lo que resultan más caros). En este sentido, la recién llegada primavera significa la aparición en los mercados de nuevos colores, exuberantes aromas y un apetitoso abanico de sabores. Así por ejemplo:

• Hortalizas como cebollas tiernas, espárragos trigueros o apio; legumbres como guisantes y habitas; frutas como cerezas, ciruelas, fresas y fresones, nísperos y melocotones encuentran en la primavera uno de los mejores momentos.
  
• Además, las lluvias favorecen la aparición de algunas setas muy aromáticas, como colmenillas o blanquillas.
  
• En la pescadería no pierdas de vista productos como la sardina, la caballa, el bacalao, el gallo, el lenguado, el jurel, la nécora, el bogavante, la gamba gris, el langostino, la almeja o la sepia.
  
• En cuanto a los modos de preparación, opta por cocinar estos alimentos de forma más ligera y refrescante: ensaladas, alguna crema fría, macedonias en las que podrás incluír alguna fruta exótica...
  
• Por último recuerda que, en función de cómo preparemos algunos de estos 'manjares de temporada', podremos disfrutar de su sabor durante todo el año. ¿Algún ejemplo? Hacer una rica mermelada de fresas; preparar los melocotones en conserva; escabechar pescados (algunos de los pescados azules se prestan muy bien a esta técnica culinaria como el bonito, etc).
  

¿Qué alimentos típicos de la estación de primavera te gustan más?, ¿Quieres compartir alguna receta con el resto de lectores?. Participa en nuestros Foros de Cocina.

Secciones