Comentar 24 MARZO 2010

Parejas culinarias: legumbres + pescado

Aunque es más habitual que los cocidos y potajes se vean acompañados por productos de ‘tierra’, los pescados y mariscos hacen también excelente maridaje con alubias, lentejas, garbanzos...

Antes de que las altas temperaturas se instalen definitivamente y las legumbres comiencen a formar parte de las más refrescantes ensaladas, aún podemos disfrutar de los últimos platos de cuchara de la temporada. Platos en los que muchas veces esas legumbres están acompañadas por manjares como tocino, morcilla, costilla, chorizo... Sin embargo, aunque los productos de mar adentro suelen ser pareja habitual de cocidos y potajes, no es menos cierto que los mariscos y pescados combinan también a la perfección con garbanzos, alubias y lentejas (un maridaje al que, además, no pocos recurren con motivo del período de vigilia). A continuación te proponemos tres sabrosos ejemplos, no sin antes recordarte que si quieres aprender a preparar más platos con estos u otros ingredientes puedes ‘darte un paseo’ por nuestra SECCIÓN DE RECETAS.

Garbanzos con pulpo

Alubias blancas con almejas y gambas

Lentejas con anchoas

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