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¿'Cocina de Navidad' y 'alimentación saludable'? ¡Pueden ser términos compatibles!

Te proponemos un delicioso menú que conjuga a la perfección ambas expresiones

Unos chupitos de verduras, servidos en vasitos de cristal, y un besugo al horno pueden formar parte perfectamente de un menú de Navidad sabroso y saludable. 

Durante la época navideña, estamos expuestos a comidas copiosas de las que difícilmente podemos ‘escaparnos’. Son banquetes que acostumbran a incluir una gran cantidad de alimentos, que además de ser muy grasos e hipercalóricos, se ingieren en grandes cantidades. Algo nada beneficioso para salud (especialmente para la salud cardiovascular, por no mencionar la línea). ¿Pero es que vamos a estar condenados a comer lechuga también durante las fiestas?, se preguntará más de uno... Pues no; lo cierto es que existen alternativas que hacen compatibles el sabor con la salud. Para demostrárnoslo los doctores Carlos Lisbona y Xavier Puncernau (cirujanos vasculares del Centro Médico Teknon de Barcelona) nos proponen este apetecible menú:

EMPIEZA CON...

Chupitos de cremas de verduras variadas
Variedad de chupitos de cremas: crema de zanahoria, crema de apio, crema de calabacín. Lo más saludable para empezar, servido en vasitos de cristal.

'Carpaccio' de salmón
'Carpaccio' de salmón marinado con eneldo y limón. Con este plato aportarás ácidos grasos muy beneficiosos para el aparato circulatorio.

1º PLATO (A ELEGIR ENTRE ESTOS DOS)

Festival de 12 colores
Ensalada de escarola y hoja rizada con bonito en aceite de oliva, frutos secos (nueces, orejones y pasas), queso fresco, trocitos de lichis y mandarinas y un buen aliño de vinagre aromático de fresas. Un festival de colores saludable para nuestro paladar.

Milhojas de verduras
Una forma original de combinar las verduras y dejar a tus invitados con la boca abierta. El milhojas de verduras, además de llevar espárragos y calabacín también lleva jamón york y queso fresco.


2º PLATO (A ELEGIR ENTRE ESTOS DOS)

Muslitos de pavo con puré de manzana y uvas salteadas
El pavo es una carne muy cardiosaludable. Si además lo acompañamos de puré de manzana y uvas salteadas el plato queda exquisito.

Besugo al horno
El pescado azul es muy beneficioso para la salud. Por ello, el besugo al horno es un plató muy cardiosaludable con el que deslumbrar a nuestros invitados.


POSTRE (A ELEGIR ENTRE ESTOS DOS)

Melocotones o peras al vino tinto
Atrévete a hervir la fruta con vino de moscatel u oporto. Así saciarás a tus invitados y no les quedará tanto hueco para los turrones.

Copa de piña navideña
Con la fruta más típica de la navidad también podemos realizar un postre muy saludable: una copa de piña natural para servir bien fría.

BEBIDA:

Si crees que los refrescos con gas te beneficiarán, te equivocas; Substitúyelos por vino tinto o en su defecto vino blanco o cava, que es más sano.

¿Y tú?, ¿qué menú tienes pensado para esta Navidad? Cuéntanoslo en nuestros foros.

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