Ensaladas con un toque ahumado
Ya sea salmón, bacalao, trucha... las versiones ahumadas de los pescados aportan un delicioso y original sabor a las ensaladas. Te proponemos algunos ejemplos.
Aunque nació hace miles de años como técnica para conservar los alimentos, el ahumado se emplea hoy en día casi exclusivamente para aportar deliciosos aromas a productos como quesos, frutas, nueces, huevos, carnes... Sin embargo, es el consumo de los pescados ahumados el que más se ha extendido: trucha, pez espada, anguila, bacalao y, sobre todo, salmón, todos ellos en su 'versión ahumada' son algunas de las exquisiteces que podemos encontrar en los mercados y cuyas posibilidades en cocina son muy diversas. Hoy vamos a centrarnos en una de ellas: su inclusión en las más variadas ensaladas. Sin duda, una magnífica alternativa para dar un toque especial y sofisticado a este tipo de recetas. He aquí algunas sugerencias:
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