Postres de temporada: 'mousse' de chocolate con crema de mandarina
Las mandarinas encuentran ahora su mejor momento. Aprovéchalo para degustarlas tanto en estado natural como en forma de ricos postres
La mandarina (al igual que la naranja) hace un excelente maridaje con el chocolate para la preparación de ricos postres.
Su dulce y refrescante sabor la han convertido en una de las frutas favoritas de los más pequeños. Sin embargo, son tantas las cualidades beneficiosas de la mandarina (elevado aporte de vitamina C, efecto diurético, fuente natural de fibra, poder saciante...) que su consumo resulta más que recomendable para personas de todas las edades. Además, en el terreno puramente culinario la mandarina resulta realmente agradable al paladar. Concretamente en España es la variedad clementina la más consumida; una especie sin semillas de color naranja intenso que se pela con facilidad y que le debe el nombre al cura Pierre Clément, en cuyo jardín argelino fue descubierta por primera vez.
ALGUNOS CONSEJOS
- A la hora de comprar las mandarinas en el mercado no sólo deberás fijarte en el aspecto externo sino también en su olor. Cuanto más dulce e intenso sea éste, mayor calidad tendrá la fruta.
- Para su conservación ten en cuanta que la humedad es su mayor enemigo. La parte menos fría de la nevera es su lugar ideal si va a ser consumida en poco tiempo.
- Además de fresca y en zumo, la mandarina también funciona como ingrediente excepcional de numerosas recetas, especialmente en el apartado de la repostería. ¿Un ejemplo? Esta deliciosa ‘Mousse de chocolate con crema de mandarina’ que hoy te enseñamos a preparar. (Pulsa sobre el nombre de la receta para acceder a ella).
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