Imprimir Enviar a un amigo Comentar 22 OCTUBRE 2009

Maridajes: uvas + queso... 'saben a beso'

En otoño las uvas encuentran su mejor momento para el consumo. Te contamos con qué alimentos o preparaciones hacen una excelente pareja culinaria.

Las uvas, ahora de temporada, encuentran en el queso una de sus mejores combinaciones culinarias.

Aunque su consumo está más asociado, al menos en España, a las fiestas navideñas, lo cierto es que es ahora cuando las uvas encuentran su mejor momento. Una deliciosa fruta que, además de en estado fresco, puede dar lugar a interesantes maridajes si la combinamos con otros alimentos. Así, por ejemplo, uno de los más logrados y conocidos es la fusión uva + queso (y es que 'saben a beso', ya lo dice el sabio refrán).

Además, en esta época se convierten también en un ingrediente de lujo para las macedonias, algo más ‘aburridas’ que las verano, debido a la menor variedad de frutas en los mercados. Y hablando del apartado de los postres, no podemos olvidar el uso de las uvas en repostería, dando lugar a deliciosas tartas, mermeladas, gelatinas....

Asimismo, este apreciado fruto se convierte en acompañamiento ideal para determinados platos salados, de forma muy particular para los platos de caza.

‘AMIGAS’ DE LA SALUD:

Pero además de su rico sabor, la uva destaca también por sus propiedades saludables para el organismo, entre ellas:

-Ayuda a regular el tránsito intestinal debido a su alto contenido en fibra.
-Su piel es rica en resveratrol (una sustancia anticancerígena).
-Ayuda también a reducir el colesterol nocivo.
-Tiene un gran efecto diurético.

No obstante, hay que tener en cuenta que, dada la riqueza en azúcares de las uvas, las personas con diabetes y exceso de peso pueden tomarlas, pero controlando la cantidad (contienen 60 calorías por cada 100 gramos de producto).

¿Con qué alimentos te gusta a ti combinar las uvas? Cuéntanoslo en nuestros Foros de Cocina.

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