Aprende a preparar, paso a paso, cuatro platos de caza
Este tipo de cocina, variada, sabrosa y con maridajes realmente interesantes, alcanza en otoño su mejor momento
Resulta curioso observar cómo lo que hace miles y miles de años se presentaba como la única manera de sobrevivir para los humanos, fue derivando con el tiempo en todo un arte culinario, conocido como cocina de caza. Un tipo de gastronomía que cuenta con numerosos seguidores en todo el mundo, deseosos de que llegue la temporada de otoño para poder degustarla. Y es que es precisamente ahora cuando los mercados se llenan de piezas tanto de caza mayor (corzo, ciervo, gamo, jabalí, venado...) como de caza menor (codorniz, paloma, zorzal, tórtola, perdiz...) a partir de las que podemos obtener un variadísimo número de recetas. A continuación te proponemos estas cuatro a modo de ejemplo.
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