Recetas para disfrutar de la cocina vasca
¡Marmitako', merluza en salsa verde o 'txipirones' en su tinta son algunas de nuestras propuestas
Base fundamental de las relaciones sociales, la gastronomía es considerada en el País Vasco prácticamente como una religión. No por casualidad se trata de una de las cocinas más reconocidas de España, tanto en su vertiente tradicional como en la más vanguardista (con maestros como Arzak, Bersategui, Aduriz, Subijana...).
Nosotros queremos aprovechar la reciente celebración de la 57 edición del 'Festival de cine de San Sebastián’ para enseñarte a preparar algunas recetas típicas de la cocina vasca, ésa que da lugar a platos tan aplaudidos como: el marmitako (a base de patata y bonito), el bacalao al pil pil, la merluza en salsa verde, o los chipirones en su tinta. También cuentan con gran fama las carnes de vacuno y los pollos de caserío; alimentos como las alubias de Tolosa, los perretxikos (un tipo de seta), los pimientos de Guernica, el queso de Idiazábal o sus afamados vinos como el txakoli o los caldos de la Rioja Alavesa. En cuanto a los postres, son célebres el pastel vasco, la cuajada o la intxaursalsa (crema de nueces). Precisamente esa última es una de las seis recetas ‘con sabor a Euskadi’ que aquí te proponemos:
¿Conoces alguna receta típica de la cocina vasca que quieras compartir con el resto de lectores? Participa en nuestro foro.
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