Imprimir Enviar a un amigo Comentar 21 AGOSTO 2009

Nuevos aliños y salsas para tus ensaladas

Yogur, mostaza, soja, frutos secos... te damos algunas ideas para aderezarlas de forma diferente

Con los diferentes aliños y salsas que prepares, las ensaladas se pueden convertir en un plato diferente cada día.

‘Todos los días gallina, amarga la cocina’. Un refrán que, aunque cierto en la mayor parte de los casos, no puede adaptarse al caso de las ensaladas. Y es que, esta receta (que cobra especial protagonismo durante los días de verano) puede convertirse en un plato diferente cada día: todo depende de los ingredientes que incluyamos, así como de los aliños o salsas con las que las aderecemos. ¡Sí! hay vida más allá de la clásica vinagreta de aceite y vinagre (que, por cierto, también te enseñamos a preparar aquí debajo de forma correcta). Desde aromatizar previamente ese vinagre o ese aceite hasta confeccionar otros aliños con productos como yogur, mostaza, frutos secos... estos son sólo algunos ejemplos:

CON AVELLANAS
A un aliño de aceite y vinagre, incorporar avellanas tostadas o fritas, ligeramente partidas

Elaboración:
Batir bien todos los ingredientes. Se puede guardar en un tarro o botella, agitar bien antes de utilizar.

CON MOSTAZA
1 taza de aceite de oliva virgen, 1 cucharada sopera de mostaza de Dijon, 3-4 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco, ½ cucharadita de azúcar, sal y pimienta

Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes y batir bien.

CON YOGUR
1 taza de yogur, 2–3 cucharadas soperas de zumo de limón, ½ diente de ajo majado (opcional), 2–3 cucharadas de aceite de oliva virgen, sal y pimienta.

Elaboración:
Batir bien todos los ingredientes. Se puede añadir albahaca picada o una cucharadita de curry en polvo.

ASIÁTICA
1 taza de vinagre de arroz, 2–3 cucharadas soperas de aceite de sésamo, 2 cucharadas soperas de salsa de soja, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de sésamo en semillas tostadas.

Elaboración:
Batir bien todos los ingredientes.

CLÁSICA VINAGRETA
Tres partes de aceite de oliva virgen por una parte de vinagre, sal y pimienta y 1 c/c de agua. Si se usa vinagre de jerez reserva o de Módena, poner menos vinagre

Elaboración:
Batir bien todos los ingredientes. Se puede guardar en un tarro o botella; agitar bien antes de utilizar.

Y tú, ¿cómo aliñas tus ensaladas? Participa en nuestros Foros.

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