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Ensaladas con un extra de sabor

Te damos algunas ideas para preparar aceites aromatizados con los que dotarás de un toque especial a tus platos

Los aceites aromatizados confieren un sabor extra a los platos sin hacerlos más calóricos.

 

Guindilla, pimienta, romero, mejorana... las combinaciones son muy diversas a la hora de conseguir un aceite diferente. 

Si el otro día te ofrecíamos algunos consejos para aromatizar el vinagre, hoy le toca el turno al aceite, otro de los protagonistas fundamentales de los aliños más variados. Así, si nunca has probado a hacer este tipo de preparados, te sorprenderás cómo con muy pocos ingredientes (y muy poco esfuerzo) obtendrás exquisitos aceites, perfectos no sólo para aderezar tus ensaladas sino también para preparar sofritos, carnes, pescados, incluso para tomar como aperitivo sobre unas rebanadas de pan. Estos son algunos ejemplos.

ACEITE 1:
½ litro de aceite de oliva virgen, 5 ó 6 guindillas variadas y 1 rama de ajedrea fresca.

ACEITE 2:
½ litro de aceite de oliva virgen y 5 ó 6 guindillas verdes.

ACEITE 3:
½ litro de aceite de oliva virgen, 1 curachadita de pimienta negra, 1 cucharadita de pimienta rosa, 1 cucharadita de cilantro en semilla, 1 ó 2 dientes de ajo y 1 rama de tomillo fresco.

ACEITE 4:
½ litro de aceite de oliva virgen y 1 ramita de romero.

ACEITE 5:
½ litro de aceite de oliva virgen, 1 diente de ajo, 1 cucharada sopera de pimienta ligeramente machacada y una rama de mejorana fresca.

ACEITE 6:
½ litro de aceite de oliva virgen, 1 cucharada sopera de cilantro en grano, 1 cucharada sopera de comino en semilla, 1 cucharada sopera de pimienta negra en grano y una guindilla seca picada.

ELABORACIÓN DE TODOS ELLOS:
Majar todas las especias en el mortero y añadirlas al aceite.

¿Has probado algunas vez a aromatizar el aceite?, ¿quieres compartir tus recetas? Participa en nuestro Foro de Cocina.

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