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Un menú con sabor catalán
Escalibada, bacalao ‘a llauna’, crema catalana... te enseñamos a preparar algunos de los platos más típicos de esta región
Una de las características de la gastronomía catalana es su capacidad de, sin perder nunca sus raíces e identidad,
aunar mil cocinas en una sola: la marinera, con excelentes pescados (entre ellos es característico, por ejemplo, el bacalao
a la llauna) o mariscos (como los ‘espardenyes’ típicos de la costa catalana, cuya textura anda a caballo entre los calamares y las navajas). También es reseñable
la cocina de montaña, con platos a base de carnes como la de buey, jabalí, ternasco..., los productos lácteos, sin olvidar, por supuesto, la
gran variedad de setas y hongos, los
vinos y cavas de fama internacional, o los ricos embutidos que tienen a la
butifarra como máximo exponente (deliciosa por ejemplo con huevos o por qué no, como ingrediente de una
pizza, tal y como te sugerimos aquí debajo). También encontramos exquisitas verduras y hortalizas, protagonistas de la
célebre escalibada o el
pa amd tomaquet, y otro platos igualmente conocidos como el conejo con caracoles, los
calsot o cebollitas tiernas, o
postres como los panelletes o la crema catalana. Esta última es precisamente una de las propuestas que hoy te sugerimos con un marcado sabor catalán:
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