Imprimir Enviar a un amigo Comentar 09 JUNIO 2009

Trucos de cocina: ideas para aromatizar el vinagre

Dan un toque especial a ensaladas y 'carpaccios'. Además, son muy decorativos si se sacan a la mesa en una botella bonita.

Además de sus usos culinarios, si introducimos el vinagre aromatizado en una botella bonita puede resultar incluso decorativo.

Sencilla pero con grandes resultados. Así podría definirse la tarea culinaria de aromatizar un vinagre. Y es que, a pocos ingredientes que le sumemos, el producto final puede llegar a ser la clave para que esa ensalada o ese carpaccio tanga un sabor tan especial, diferente y apetecible. Ahora bien, qué ingredientes y en qué cantidades. Éstas son sólo algunas ideas:

VINAGRE 1:
1 litro de vinagre, 1 cebolleta o cebolla cortada en pluma, 1 c/s (cucharada sopera) de semillas de cilantro, 1 rama de orégano fresco y 1 guindilla (opcional).

VINAGRE 2:
1 rama de tomillo fresco, 2 ó 3 dientes de ajo y 1 litro de vinagre de vino blanco.

VINAGRE 3:
Medio litro de vinagre de sidra, 2 ó 3 dientes de ajo y una ramita de romero.

VINAGRE 4:
Medio litro de vinagre de vino blanco, 2 ramitas de estragón fresco y 1 trozo de corteza de limón partida en tiras.

CONSEJOS PARA SU ELABORACIÓN:
-Utilizar siempre vinagres de buena calidad.
-Guardar en botellas de vidrio blanco.
-Agitar de vez en cuando la botella para que lo ingredientes se mezclen bien.

¿Tienes algún truco para aromarizar el vinagre? Participa en nuestro foro de cocina.

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