Imprimir Enviar a un amigo Comentar 30 ABRIL 2009

Trucos de cocina: consigue un toque diferente para tu mayonesa casera

Añadiendo distintos ingredientes a la tradicional mayonesa puedes obtener distintas salsas de forma muy rápida y sencilla

La mayonesa clásica puede dar lugar a multitud de salsas diferentes en función de los ingredientes que le vayamos añadiendo.

Huevo, aceite de oliva, unas gotas de vinagre o limón y sal. Son los ingredientes básicos para preparar una mayonesa casera, una de las salsas más habituales como acompañamiento de diversas recetas y alimentos (mariscos, espárragos, toda suerte de bocadillos y sándwiches, ensaladas...) y de la que podemos obtener diversas variantes de forma muy sencilla. Te recomendamos algunas, así como algunos consejos para la elaboración de esta antiquísima y sabrosa salsa:

Para que la emulsión se produzca es conveniente que todos los ingredientes estén a la misma temperatura.
Si se hace con máquina, poner todos los ingredientes en el vaso con el brazo de la batidora. Ir de abajo hacia arriba muy despacio para que no se corte.
Si se hace a mano, colocar en un cuenco la yema de huevo con el vinagre o limón y la sal y añadir en hilo fino, poco a poco, el aceite.
Como decíamos, utilizando la mayonesa como base se pueden hacer variedades distintas. Estas son algunas opciones:

-Anchoas y cilantro picados.
-Alcaparras y pepinillo picados.
-Mostaza.
-Perejil, cebollino y albahaca picados.
-Unas gotas de salsa Perrins.

¿Preparas la mayonesa de forma casera?, ¿le añades algún otro ingrediente?... cuéntanos tus trucos en nuestro foro de cocina

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