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¿Cuántas recetas sabes hacer con la patata como ingrediente principal?

Nosotros te proponemos unas cuantas para que amplíes tu ‘repertorio culinario’ así como diversos consejos relacionados con este alimento universal

Una de las opciones culinarias más 'aparentes' de las patatas es presentarlas rellenas con diversos ingredientes. 

Desde la tradicional y deliciosa tortilla hasta los platos más sofisticados, las patatas son ingrediente principal de cientos de recetas. Y es que este tubérculo, cuyo origen lo encontramos en las regiones de Los Andes, es utilizado como alimento en todo el mundo e, incluso, se constituye como uno de los pilares en la dieta y nutrición de muchos países. A continuación te proponemos algunos trucos y consejos relacionados con este alimento versátil en cocina como pocos.

• Para que estén en buenas condiciones no deben presentar manchas ni germinación de ningún tipo. Es especialmente importante que no presenten manchas verdosas, ya que en este caso contendrán una sustancia tóxica para el organismo.
  
• Para utilizarlas en ensalada no las cuezas demasiado tiempo.
  
• Si quieres pelarlas con facilidad, mételas antes de hacerlo uno o dos minutos en agua hirviendo.
  
• Para que no se oscurezcan, déjalas en un recipiente lleno de agua hasta el momento de ir a prepararlas.
  
• Para mejorar el sabor y textura de un puré, añádale una yema de huevo.
  
• Recuerda que también sirven para quitar el exceso de sal de un guiso; bastará con añadir patata cruda y dejar que cueza unos minutos con ella.
  
• Si quieres que estén bien blancas, añade un chorrito de vinagre al agua de su cocción.

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