Producto de la semana: cremoso y exquisito aguacate
¿Cuándo es el momento idóneo para su consumo?, ¿cómo acelerar su maduración?, ¿qué hacer para que no se ennegrezca y mantenga su color natural una vez abierto?...
Una de sus posibilidades culinarias más comunes (y que ofrece mejores resultados) es utilizar el aguacate como ingrediente 'estrella' de las más variadas ensaladas.
En ensaladas, en bocadillos, en forma de cremas, como ingrediente de un exótico plato de sushi o del famosísimo guacamole mexicano, rellenos sobre su propia cáscara con los ingredientes más variados... muchas son las alternativas a la hora de degustar este fruto, cuya textura deliciosamente cremosa le valió el sobrenombre de ‘mantequilla de los bosques’ en el imperio azteca. Estos son algunos trucos para sacarle el máximo partido:
- El momento idóneo para el consumo del aguacate es cuando la piel cede a una leve presión.
- Una vez maduro lo más recomendable es conservarlo en el frigorífico siempre que la temperatura sea superior a 6ºC. En caso de que esté verde puede conservarse entre 10 y 15 días en el cajón de las verduras de la nevera.
- Para acelerar su maduración se puede envolver en papel de periódico y mantenerlo a temperatura ambiente.
- Recuerda que el aguacate debe abrirse en el momento en que se desee consumir, ya que su pulpa se ennegrece en contacto con el aire. Para evitarlo, rocía la pulpa con unas gotas de limón.
- Para pelarlo de forma sencilla basta con realizar un corte longitudinal siguiendo el diámetro de la fruta y calando hasta el hueso. A continuación, girar levemente cada mitad en direcciones contrapuestas hasta que una de ellas se desprenda del hueso. Para terminar, y con ayuda de una cuchara, hay que separar el hueso de la otra mitad.
- El aguacate se puede congelar. Para ello, hay que extraer la pulpa, aplastarla bien y mezclarla con un poco de zumo de limón.
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