Con la cuenta atrás para que la puesta de el árbol marque el inicio de la Navidad en cada hogar ya activada, los supermercados empiezan a llenar sus estantes con los dulces más típicos de las Fiestas. Turrones, polvorones y galletas pasan a ser el mejor bocado con el que acompañar el café pero ahora, en vez de comprarlos, puedes hacerlos tú mismo.
Turrón de Alicante
Ingredientes
• 225 g de almendras crudas peladas
• 200 g de miel
• 100 g de azúcar
• 1 clara de huevo.
Preparación
1. Tostar las almendras peladas en el horno hasta que cojan un tono dorado. Reservar
2. Montar la clara a punto de nieve. Reservar
3. En un cazo, mezclar el azúcar y la miel y, sin dejar de remover, llevar a ebullición hasta conseguir una mezcla homogénea
4. Una vez tenga textura de caramelo líquido, retirar del fuego
5. Añadir la clara montada sin dejar de remover hasta que desaparezcan los grumos
6. Volver a poner el cazo al fuego y remover hasta que espese
7. Retirar del fuego y añadir las almendras tostadas sin dejar de remover
8. Preparar un molde forrado con papel de horno, verter la mezcla y dejar enfriar.
Nevaditos
Ingredientes
• 225 g de harina
• 100 g de manteca de cerdo
• 60 ml de vino blanco
• 1 cucharada de azúcar
• Azúcar glas
• Sal.
Preparación
1. Derretir la manteca de cerdo
2. En un bol, mezclar la manteca ya líquida con el vino, la cucharada de azúcar y una pizca de sal
3. Añadir la harina poco a poco con una cuchara de madera e ir amasando hasta que se integren todos los ingredientes
4. Una vez que se consiga una masa homogénea, hacer una bola y envolver en film. Dejar reposar en la nevera durante dos horas
5. Precalentar el horno a 180° y cubrir la bandeja con papel vegetal
6. Sacar la masa y, con la ayuda de un rodillo, extender hasta que tenga un centímetro de grosor
7. Cortar los nevaditos con cortapastas y colocar en la bandeja del horno
8. Hornear durante 30 minutos y comprobar si los bordes se han empezado a dorar. Cuando esto ocurra, sacar del horno
9. Una vez templados, espolvorear azúcar glas de manera generosa
10. Servir.
'Cantuccini' de almendra
Ingredientes
• 300 g de harina
• 250 g de azúcar
• 120 g de almendras crudas con piel
• 1 cucharada de levadura
• 3 huevos pequeños
• Sal.
Preparación
1. Precalentar el horno a 180°
2. Batir levemente los huevos
3. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, la levadura y una pizca de sal
4. Añadir los huevos batidos al recipiente
5. Amasar la mezcla hasta que liguen los ingredientes
6. Añadir las almendras y volver a amasar, pero no demasiado
7. Dividir la masa en dos y hacer un cilindro con cada una de las partes
8. Hornear durante 25 minutos
9. Sacar las barras del horno y, sin dejar que se enfríen, cortar lonchas de un cm en diagonal
10. Colocar de nuevo en la bandeja del horno y cocinar durante 10 minutos hasta que queden completamente secos
11. Dejar enfriar.
