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40min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
El contraste de texturas del pistacho enriquece el sabor de cualquier postre. Este pastel es un postre original, sencillo de preparar, con un acabado suave y esponjoso, perfecto para acompañar el sorbete a la hora de la merienda. También puedes preparar solo el pastel y tomarlo solo o acompañado de un café.
Para el pastel
- 125 g de Azúcar blanca glaseado
- 125 g de Mantequilla
- 200 g de Pistachos pelados y molidos
- 4 ud de Huevos
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Vainilla natural en polvo
Para el sorbete
- 300 g de Pistachos pelados
- 200 g de Azúcar blanca
- 1 ud de Limón grande, pelado y sin semillas
- 600 g de Cubitos de hielo
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Hidratos
15g
Proteinas
10.3g
Grasas saturadas
23g
-
1.
Precalienta el horno a 180º C .
-
2.
Para repelar los pistachos, sumergir 1 minuto en agua hirviendo. Retirar las pieles, escurrir y pulverizar con la mitad del azúcar.
-
3.
En el vaso de la Thermomix, batir los huevos con el resto del azúcar hasta que blanqueen, incorporar la mantequilla blanda, la vainilla, un pellizco de sal y el polvo de pistachos, y poner en una bandeja de horno previamente cubierta con papel de hornear.
-
4.
Dejar en el horno precalentado durante 30 minutos sin cambiar la temperatura.
-
1.
Pulverizar los pistachos con el azúcar
-
2.
Añadir el limón, el colorante y los hielos, y programar unos dos minutos a máxima velocidad, girando bien a derecha e izquierda la espátula, para que todos los ingredientes se pulvericen en el vaso.
-
3.
Servir adornado con pistachos picados por encima.
-
4.
Servir el pastel acompañado del sorbete.
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