Nunca antes el término 'sencilla' tuvo tanto sentido con respecto a una receta. Para enhorabuena de los menos cocinillas y sorpresa de los más incrédulos, esta selección demuestra que es posible conseguir un plato resultón, delicioso y saludable en muy pocos minutos y, lo mejor de todo, con solo dos ingredientes. Para una cena saludable, un aperitivo improvisado o quitarse el antojo de dulce sin caer en el exceso de azúcar, estas tres recetas son un claro ejemplo de que la sencillez es el resultado de un ejercicio de creatividad.
ENSALADA DE SANDÍA Y 'RICOTTA'
La fruta es un excelente ingrediente para ensaladas, sobre todo en verano, pues aporta un extra de agua que el cuerpo agradece en épocas de más calor.
Ingredientes: Sandía y queso ricota al gusto. Puedes añadir almendras laminadas, hojas de menta o cebolla morada.
Preparación
-Limpiar la sandía de cáscara y semillas y cortar en dados
-Cortar también el queso ricotta
-Mezclar ambos ingredientes
-Aliñar con aceite de oliva y pimienta
'DIP' DE QUESO CON ESCABECHE DE MEJILLONES
Un picoteo de lo más resultón que abre un interesante abanico de posibilidades creativas. ¿Queso crema y conservas? Prueba y verás.
Ingredientes: 1 lata de mejillones en escabeche y una tarrina de queso crema desgrasado.
Preparación
-Colocar el interior de la tarrina de queso crema en un recipiente adecuado para remover
-Vaciar la lata de mejillones sobre el queso con todo su escabeche
-Remover bien, desmenuzando los mejillones y mezclando el escabeche con el queso hasta obtener un resultado homogéneo
GALLETAS DE PLÁTANO Y AVENA
Una receta de ‘repostería’ sin harina, ni huevo, ni levadura, ni azúcar. Que se prepara en 5 minutos y en media hora está lista.
Ingredientes: 3 plátanos maduros y 100 g de copos de avena. Puedes añadir trocitos de chocolate, pasas o canela,
Preparación
-Pelar los plátanos, trocearlos y disponerlos en un recipiente adecuado para remover
-Aplastarlos con ayuda de un tenedor
-Añadir los copos de avena y mover todo bien
-Sirviéndose de una cuchara, coger porciones de la masa, hacer una bolita con las manos
-Colocar las bolitas sobre papel de horno y aplastar para que tengan forma de galleta
-Precalentar el horno a 180° con calor arriba y abajo
-Hornear durante 20 minutos
