Comentar 11 FEBRERO 2005

Así cenarán las estrellas la noche de los Oscar

Wolfang Puck, que por undécimo año consecutivo se ocupará de la cena que se sirve tras la ceremonia, y la chef de repostería Sherry Yard ultiman los detalles de las estatuillas de chocolate cubiertas de polvo de oro de 24 quilates con las que todos los años se obsequia a los invitados

El postre, plato estrella de la noche, será una creación compuesta por pastel de almendras y crema de café de seis capas rodeada de pedacitos de azúcar glasé y almendras. La parte superior del pastel, bañada con una capa sólida de chocolate dulce y amargo delgada como un gofre, estará rematada por una guirnalda de salsa de mousse de chocolate. Una capa dorada de fundente, con la silueta de un Oscar en el centro, coronará la cima de cada postre

Hollywood prepara con entusiasmo su gran noche del cine. El teatro Kodak se engalana, las calles se visten de fiesta para recibir a las más rutilantes estrellas de la gran pantalla, y el gran salón en el que se celebra el tradicional Baile del Gobernador brilla ya con todo esplendor mientras en sus cocinas el prestigioso chef Wolfang Puck elabora los exquisitos platos que se servirán el próximo 27 de febrero. El tradicional almuerzo con el que la Academia de las Artes y las Ciencias de Hollywood agasaja a los nominados a los Oscar días antes de que se celebre la entrega de premios no es sino el ensayo general de la fastuosa cena que tiene lugar una vez finalizada la ceremonia y que supone la primera parada de todos los invitados antes de repartirse por las numerosas fiestas que se organizan esa noche en la meca del cine.

Decoración inspirada en un selecto club de los años dorados de Hollywood
Como viene siendo habitual en los últimos años, será el prestigioso chef Wolfang Puck -es la undécima ocasión en la que se encarga - del famoso restaurante Spago, quien pondrá sus fogones al servicio de los asistentes con deliciosas creaciones que harán las delicias de los más exigentes paladares. Ganadores, nominados, presentadores y el resto e invitados, hasta un total de 1.600 aproximadamente, revivirán el lujo y el glamour de los años dorados de Hollywood gracias a una decoración inspirada en un club de aquella época. Los arreglos de las mesas del teatro Kodak, en el complejo de Hollywood & Highland, utilizarán tonos caqui, siena, cobre y ladrillo, con acentos de jade en las flores y tonos dorados de ámbar en las lámparas de las mesas. "Hemos querido ofrecer la sensación lujosa y diferente de un superclub", explica Cheryl Cecchetto de Sequoia Productions, la compañía que produce el evento. Cecchetto es la responsable de todos los detalles, desde la decoración, a las luces, el sonido, los espectáculos o la selección de personal.

El menú se ha seleccionado buscando la variedad con una combinación de los platos más tradicionales de Wolfang Puck con nuevas creaciones. Puck, que tiene una década de experiencia en estas lides, afirma: "Sabemos qué funciona y qué no funciona. La comida tiene que ser memorable, deliciosa y atractiva a la vista". El chef no escatima recursos para ello y en la noche de los Oscar no se preocupa por temas como los alimentos saludables o las dietas. "Pero yo creo que hay que comer con moderación". "Servimos los mejores platos posibles. Este año hemos comprado 12 kilos de trufas negras y 10 kilos de caviar iraní Ostreta".

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