19 FEBRERO 2001
Termina el día. Doña Sofía ha recorrido varias zonas del país muy castigadas por la tragedia del huracán Mitch y ha comprobado el enorme esfuerzo que sus habitantes están realizando, con la ayuda de los cooperantes españoles, para salir de una catástrofe de gran magnitud.

Por la noche, la reina acudió a una cena ofrecida por el presidente de Honduras, Carlos Flores y por su esposa, Mary Flake de Flores, en la finca Rancho Viejo, en Tegucigalpa, a la que asisten las autoridades del país así como los diplomáticos españoles de Honduras.
En esta cena, el presidente de Honduras dio un discurso en el que agradeció a la Reina el importante aliento y apoyo que está suponiendo su visita a Honduras así como la ayuda humanitaria que ha traído desde España.