- aceite de oliva
- acelgas
- achicoria
- aguacate
- ajete
- ajo
- albaricoque
- alcachofa
- algas marinas
- almejas
- almendras
- alubias
- ancas de rana
- anchoas
- anguila
- angulas
- apio
- arroz
- atún
- azafrán
- bacalao
- bechamel
- berberechos
- berenjena
- besugo
- bogavante
- bonito
- boquerón
- buey
- buey de mar
- cabrito
- café
- calabacín
- calabaza
- calamares
- caldo
- callos
- camarones
- canela
- canelones
- cangrejo
- carabineros
- caracolas
- caracoles
- carambola
- cardo
- carne
- cebolla
- centollo
- ceps
- cereales
- cerezas
- cerveza
- champiñón
- chanquetes
- chirlas
- chorizo
- cigala
- cochinillo
- codorniz
- conejo
- coquinas
- cordero
- corzo
- dorada
- endibias
- espaguetis
- fletán
- foie de pato
- foie gras
- frambuesa
- fresa
- galletas
- gallina
- gambas
- garbanzos
- gelatina
- grelos
- guindilla
- guisantes
- habas
- harina
- hígado
- hojaldre
- hongos
- huevo
- jamón
- judías
- kokotxas
- lacón
- langosta
- langostinos
- leche
- lechuga
- lenguado
- lentejas
- lima
- limón
- lombarda
- lubina
- macarrones
- manzana
- mejillones
- melocotón
- melón
- membrillo
- merluza
- mero
- miel
- mojama
- mollejas
- moras
- morcilla
- naranja
- navajas
- nécora
- nueces
- ostras
- pasta
- patata
- paté
- pato
- pavo
- Pedro Ximenez
- pepinillos
- pepino
- pera
- pescadilla
- pimientos
- piña
- pulpo
- queso
- rape
- raviolis
- repollo
- salmón
- sardina
- setas
- sobrasada
- soja
- trucha
- trufa
- vieira
- vinagre
- vino
- yogur
- zumo
-
1
Postre de naranjas con chocolate
Empezar por preparar las naranjas. En un cazo amplio poner el agua y el azúcar a cocer durante diez minutos.... -
2
Helado de jazmín
Poner las flores de jazmín en un cuenco y verter encima la nata hirviendo y el azúcar. Dejar así una... -
3
Mantequilla de flores de trébol
Trabajar triturando bien la mantequilla con las flores de trébol en un mortero hasta obtener una masa... -
4
Cesto de bolitas de sandía
Partir con mucho cuidado la sandía de forma que quede el asa entera. Vaciar en bolitas con la cucharilla... -
5
Gratinado de cerezas y orejones
Poner los orejones en agua y darles un hervor hasta que se ablanden. Mezclar la nata con la crema pastelera,... -
6
Melón al oporto
El melón se abre por la mitad formando zigzag con un cuchillo. Con la cucharilla de vaciar patatas se... -
7
Sopa de fresas con naranja
Hacer un puré con 400 gramos de fresas y el jarabe. A continuación pasarlo por un chino fino. Añadir... -
8
Turrón de jijona
Muela las almendras y macháquelas después en el mortero para hacer una pasta. Añada a esta pasta las... -
9
Pestiños
En un recipiente ponga la harina, el aguardiente, los vinos y media taza de aceite, todos estos últimos... -
10
Compota merengada
Encienda el horno (180º). Ponga la compota en cacharritos individuales de los que vayan al horno. Bata...
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