- aceite de oliva
- acelgas
- achicoria
- aguacate
- ajete
- ajo
- albaricoque
- alcachofa
- algas marinas
- almejas
- almendras
- alubias
- ancas de rana
- anchoas
- anguila
- angulas
- apio
- arroz
- atún
- azafrán
- bacalao
- bechamel
- berberechos
- berenjena
- besugo
- bogavante
- bonito
- boquerón
- buey
- buey de mar
- cabrito
- café
- calabacín
- calabaza
- calamares
- caldo
- callos
- camarones
- canela
- canelones
- cangrejo
- carabineros
- caracolas
- caracoles
- carambola
- cardo
- carne
- cebolla
- centollo
- ceps
- cereales
- cerezas
- cerveza
- champiñón
- chanquetes
- chirlas
- chorizo
- cigala
- cochinillo
- codorniz
- conejo
- coquinas
- cordero
- corzo
- dorada
- endibias
- espaguetis
- fletán
- foie de pato
- foie gras
- frambuesa
- fresa
- galletas
- gallina
- gambas
- garbanzos
- gelatina
- grelos
- guindilla
- guisantes
- habas
- harina
- hígado
- hojaldre
- hongos
- huevo
- jamón
- judías
- kokotxas
- lacón
- langosta
- langostinos
- leche
- lechuga
- lenguado
- lentejas
- lima
- limón
- lombarda
- lubina
- macarrones
- manzana
- mejillones
- melocotón
- melón
- membrillo
- merluza
- mero
- miel
- mojama
- mollejas
- moras
- morcilla
- naranja
- navajas
- nécora
- nueces
- ostras
- pasta
- patata
- paté
- pato
- pavo
- Pedro Ximenez
- pepinillos
- pepino
- pera
- pescadilla
- pimientos
- piña
- pulpo
- queso
- rape
- raviolis
- repollo
- salmón
- sardina
- setas
- sobrasada
- soja
- trucha
- trufa
- vieira
- vinagre
- vino
- yogur
- zumo
-
1
Pate
La víspera ponga a macerar con el coñac y las hierbas todas las carnes cortadas en cuadraditos. A las... -
2
Pate de verano
Se fríen lentamente las cebollas y el apio en la mantequilla unos cinco minutos. Se pasan a una batidora... -
3
Patés para aperitivo
Bata todo junto en la batidora, páselo a un cacharro y métalo en la nevera. Escurra bien de su aceite... -
4
Paté de foie
Fundir la grasa de pato en un recipiente. Fondear en la mitad de la grasa la cebolla picada gruesa. Añadir... -
5
Paté de conejo
En la carnicería pida que le piquen las carnes de ternera y de cerdo mezcladas. Con un cuchillo bien... -
6
Paté de 'Cabracho'
Paté de 'Cabracho'... -
7
Paté de cerdo al coñac
Pase todas las carnes por la picadora junto con las chalotas, previamente peladas y los ajos pelados.... -
8
Paté de cerdo con uvas
Lave las uvas y métalas en el coñac para que se rehidraten. Pique en trozos la mitad de la carne y la... -
9
Pate de marisco
Aplaste 150 gramos de carne de marisco y mézclelo con la mantequilla. Sazone con sal y pimienta y el... -
10
Paté de campiña con salsa 'cumberland'
Paté de campiña con salsa 'cumberland'...
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