- aceite de oliva
- acelgas
- achicoria
- aguacate
- ajete
- ajo
- albaricoque
- alcachofa
- algas marinas
- almejas
- almendras
- alubias
- ancas de rana
- anchoas
- anguila
- angulas
- apio
- arroz
- atún
- azafrán
- bacalao
- bechamel
- berberechos
- berenjena
- besugo
- bogavante
- bonito
- boquerón
- buey
- buey de mar
- cabrito
- café
- calabacín
- calabaza
- calamares
- caldo
- callos
- camarones
- canela
- canelones
- cangrejo
- carabineros
- caracolas
- caracoles
- carambola
- cardo
- carne
- cebolla
- centollo
- ceps
- cereales
- cerezas
- cerveza
- champiñón
- chanquetes
- chirlas
- chorizo
- cigala
- cochinillo
- codorniz
- conejo
- coquinas
- cordero
- corzo
- dorada
- endibias
- espaguetis
- fletán
- foie de pato
- foie gras
- frambuesa
- fresa
- galletas
- gallina
- gambas
- garbanzos
- gelatina
- grelos
- guindilla
- guisantes
- habas
- harina
- hígado
- hojaldre
- hongos
- huevo
- jamón
- judías
- kokotxas
- lacón
- langosta
- langostinos
- leche
- lechuga
- lenguado
- lentejas
- lima
- limón
- lombarda
- lubina
- macarrones
- manzana
- mejillones
- melocotón
- melón
- membrillo
- merluza
- mero
- miel
- mojama
- mollejas
- moras
- morcilla
- naranja
- navajas
- nécora
- nueces
- ostras
- pasta
- patata
- paté
- pato
- pavo
- Pedro Ximenez
- pepinillos
- pepino
- pera
- pescadilla
- pimientos
- piña
- pulpo
- queso
- rape
- raviolis
- repollo
- salmón
- sardina
- setas
- sobrasada
- soja
- trucha
- trufa
- vieira
- vinagre
- vino
- yogur
- zumo
-
1
Cardo en salsa
Corte los tallos y pele los costasdos y los lomos del cardo y póngalo a hervir. Frótelos con medio limón... -
2
Cardos con almejas
Limpiar bien los cardos de hilos, partirlos en trocitos y verterlos en un bol, que tendrá el zumo de... -
3
Cardo con alcachofas
Cocer el cardo en olla exprés con agua salada y un poco de harina durante media hora. Cocer las alcachofas... -
4
Cardos con tuétano
Corte cada tallo, pele los costados y los lomos si hiciese falta. Frótelos con medio limón y córtelos... -
5
Cardos con almendras y jamón
Limpiar las ramas de cardo en agua fría. Pelarlos quitando las hebras y partirlos en trozos de unos dos... -
6
Flan de setas de cardo
En una sartén ponga el aceite a calentar y rehogue las chalotas picadas durante cinco minutos. Añada... -
7
Cardo en salsa de piñones y pasas
Calentar el aceite y freír los dientes de ajo hasta que estén dorados. Retirarla de la sartén. Agregar... -
8
Menestra de verduras
Limpiar y trocear las verduras. Cocer cada una por separado. Los cardos y las pencas de acelgas, media... -
9
Salteado de setas y mollejas a la provenzal
Saltear las setas en aceite de oliva a fuego lento hasta que estén bien hechas (quince-veinte minutos... -
10
Ensalada templada de setas y champiñones
Lave los champiñones y las setas y córtelas en láminas más bien gruesas, quitándoles el pie y rehóguelas...
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