- aceite de oliva
- acelgas
- achicoria
- aguacate
- ajete
- ajo
- albaricoque
- alcachofa
- algas marinas
- almejas
- almendras
- alubias
- ancas de rana
- anchoas
- anguila
- angulas
- apio
- arroz
- atún
- azafrán
- bacalao
- bechamel
- berberechos
- berenjena
- besugo
- bogavante
- bonito
- boquerón
- buey
- buey de mar
- cabrito
- café
- calabacín
- calabaza
- calamares
- caldo
- callos
- camarones
- canela
- canelones
- cangrejo
- carabineros
- caracolas
- caracoles
- carambola
- cardo
- carne
- cebolla
- centollo
- ceps
- cereales
- cerezas
- cerveza
- champiñón
- chanquetes
- chirlas
- chorizo
- cigala
- cochinillo
- codorniz
- conejo
- coquinas
- cordero
- corzo
- dorada
- endibias
- espaguetis
- fletán
- foie de pato
- foie gras
- frambuesa
- fresa
- galletas
- gallina
- gambas
- garbanzos
- gelatina
- grelos
- guindilla
- guisantes
- habas
- harina
- hígado
- hojaldre
- hongos
- huevo
- jamón
- judías
- kokotxas
- lacón
- langosta
- langostinos
- leche
- lechuga
- lenguado
- lentejas
- lima
- limón
- lombarda
- lubina
- macarrones
- manzana
- mejillones
- melocotón
- melón
- membrillo
- merluza
- mero
- miel
- mojama
- mollejas
- moras
- morcilla
- naranja
- navajas
- nécora
- nueces
- ostras
- pasta
- patata
- paté
- pato
- pavo
- Pedro Ximenez
- pepinillos
- pepino
- pera
- pescadilla
- pimientos
- piña
- pulpo
- queso
- rape
- raviolis
- repollo
- salmón
- sardina
- setas
- sobrasada
- soja
- trucha
- trufa
- vieira
- vinagre
- vino
- yogur
- zumo
-
1
Crema de ave
En una cacerola ponga la mantequilla a calentar y, cuando se haya derretido, añada la harina y remueva... -
2
Terrina de hígado de ave de corral
Mezcle el pescuezo de cerdo cortado en tiras y los hígados de ave con el oporto y el coñac, dos briznas... -
3
Pechuga de ave marbella club
Aplastar los filetes de pollo, dejándolo bien finos, y sazonar de sal y pimienta. Emparejados, poner... -
4
Croquetas de ave
Pique muy menuda la pechuga de pollo o de gallina (previamente cocida o asada). En una sartén ponga... -
5
Terrina de higado de ave
Se ponen en adobo las carnes cortadas en tiras con los licores, las chalotas, un poco de tomillo y dos... -
6
Sopa de ahumados con ostras
En un litro de caldo de ave aproximadamente añadimos la anguila triturada y la nata líquida. Dejaremos... -
7
Pavo en escabeche
Se pone el ave en trozos de buen tamaño, que se ponen a cocer en agua abundante con la cebolla, el ajo,... -
8
Pichón al eucalipto
Limpiar el pichón. Asar las pechugas dejándolas rosadas. Hacer un jugo de pichón y con ello una salsa.... -
9
Pollo al queso con finas hierbas
Limpiar el pollo, quitando el interior. Preparar un majado con los ajos, el romero, la salvia y el tomillo... -
10
Magret con salsa de setas
Prepare primero la salsa. Para ello:Lave y seque bien las setas y rehóguelas en la mantequilla derretida...
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