- aceite de oliva
- acelgas
- achicoria
- aguacate
- ajete
- ajo
- albaricoque
- alcachofa
- algas marinas
- almejas
- almendras
- alubias
- ancas de rana
- anchoas
- anguila
- angulas
- apio
- arroz
- atún
- azafrán
- bacalao
- bechamel
- berberechos
- berenjena
- besugo
- bogavante
- bonito
- boquerón
- buey
- buey de mar
- cabrito
- café
- calabacín
- calabaza
- calamares
- caldo
- callos
- camarones
- canela
- canelones
- cangrejo
- carabineros
- caracolas
- caracoles
- carambola
- cardo
- carne
- cebolla
- centollo
- ceps
- cereales
- cerezas
- cerveza
- champiñón
- chanquetes
- chirlas
- chorizo
- cigala
- cochinillo
- codorniz
- conejo
- coquinas
- cordero
- corzo
- dorada
- endibias
- espaguetis
- fletán
- foie de pato
- foie gras
- frambuesa
- fresa
- galletas
- gallina
- gambas
- garbanzos
- gelatina
- grelos
- guindilla
- guisantes
- habas
- harina
- hígado
- hojaldre
- hongos
- huevo
- jamón
- judías
- kokotxas
- lacón
- langosta
- langostinos
- leche
- lechuga
- lenguado
- lentejas
- lima
- limón
- lombarda
- lubina
- macarrones
- manzana
- mejillones
- melocotón
- melón
- membrillo
- merluza
- mero
- miel
- mojama
- mollejas
- moras
- morcilla
- naranja
- navajas
- nécora
- nueces
- ostras
- pasta
- patata
- paté
- pato
- pavo
- Pedro Ximenez
- pepinillos
- pepino
- pera
- pescadilla
- pimientos
- piña
- pulpo
- queso
- rape
- raviolis
- repollo
- salmón
- sardina
- setas
- sobrasada
- soja
- trucha
- trufa
- vieira
- vinagre
- vino
- yogur
- zumo
-
1
Revuelto de ajetes
Corte en rodajas los ajetes y quíteles las raíces. Cuézalos con un poco de sal durante unos diez minutos.... -
2
Pasta fresca con ajetes
Limpiar y trocear los ajetes. Escurrir los tomates, retirarles las simientes y cortarlos en dados. Calentar... -
3
Filetes de emperador con refrito de ajetes y pimientos morrones
Descongelamos los filetes de emperador de un día para otro en la nevera; si son muy grandes, los cortamos... -
4
Tostas de gambas con ajetes tiernos
Saltee las gambas con los ajos tiernos, previamente hervidos, añada el anís y deje que se reduzca. Bata... -
5
Calamaritos con huevos y ajo fresco confitado
Confitar los ajetes durante 10 minutos a 70ºC. Enharinar los calamaritos y freír en abundante aceite.... -
6
Ensalada de escarola, granada y ajos tiernos
Ensalada de escarola, granada y ajos tiernos... -
7
Ensalada de angulas con ajos tiernos
Poner en la turmix la albahaca, el aceite, unas gotas de vinagre y sal. Darle unas vueltas y añadir unas... -
8
Muslo de capón guisado con membrillo
El muslo de capón:. Fondeamos a fuego suave con un chorro de aceite las verduras troceadas, salvo los... -
9
Lomitos de ternera asturiana al cabrales con ajos tiernos
Templamos la nata y añadimos el cabrales. Mezclamos concienzudamente hasta que quede ligado y untuoso,... -
10
Pollo entomatao con patatas confitadas en aceite de romero
Deshuesamos el pollo (mejor pedírselo a nuestro tendero). Salpimentamos los muslos y las pechugas y hacemos...
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