- aceite de oliva
- acelgas
- achicoria
- aguacate
- ajete
- ajo
- albaricoque
- alcachofa
- algas marinas
- almejas
- almendras
- alubias
- ancas de rana
- anchoas
- anguila
- angulas
- apio
- arroz
- atún
- azafrán
- bacalao
- bechamel
- berberechos
- berenjena
- besugo
- bogavante
- bonito
- boquerón
- buey
- buey de mar
- cabrito
- café
- calabacín
- calabaza
- calamares
- caldo
- callos
- camarones
- canela
- canelones
- cangrejo
- carabineros
- caracolas
- caracoles
- carambola
- cardo
- carne
- cebolla
- centollo
- ceps
- cereales
- cerezas
- cerveza
- champiñón
- chanquetes
- chirlas
- chorizo
- cigala
- cochinillo
- codorniz
- conejo
- coquinas
- cordero
- corzo
- dorada
- endibias
- espaguetis
- fletán
- foie de pato
- foie gras
- frambuesa
- fresa
- galletas
- gallina
- gambas
- garbanzos
- gelatina
- grelos
- guindilla
- guisantes
- habas
- harina
- hígado
- hojaldre
- hongos
- huevo
- jamón
- judías
- kokotxas
- lacón
- langosta
- langostinos
- leche
- lechuga
- lenguado
- lentejas
- lima
- limón
- lombarda
- lubina
- macarrones
- manzana
- mejillones
- melocotón
- melón
- membrillo
- merluza
- mero
- miel
- mojama
- mollejas
- moras
- morcilla
- naranja
- navajas
- nécora
- nueces
- ostras
- pasta
- patata
- paté
- pato
- pavo
- Pedro Ximenez
- pepinillos
- pepino
- pera
- pescadilla
- pimientos
- piña
- pulpo
- queso
- rape
- raviolis
- repollo
- salmón
- sardina
- setas
- sobrasada
- soja
- trucha
- trufa
- vieira
- vinagre
- vino
- yogur
- zumo
-
1
Ensalada de langosta y foie-gras a la vinagreta de guindas
Hacemos cuatro flores con las lechugas. Primero ponemos la achicoria, escarola, lolo rosso, berros y... -
2
Ensalada en su punto
Ensalada en su punto... -
3
Ensalada de cintas con salchichas
Mezcle las cintas con las salchichas cortadas en rodajas y con las pasas, que antes habrá metido en agua... -
4
Judías verdes a las trufas
Pique las nueces no demasiado finas. Corte las trufas en láminas finas Ponga el aceite a calentar en... -
5
Ensalada de peras y jamón serrano
Lavar, escurrir y mezclar las verduras. Añadir el perifollo. Lavar y cortar las peras en ocho trozos... -
6
Ensalada de langostinos con salmón ahumado
En un recipiente ponemos agua a cocer con sal y un poco de aceite. Cuando empiece a hervir añadimos los... -
7
Ensalada de judias verdes con foie y jabugo
Corte las judías verdes en juliana, cuézalas en agua hirviendo con sal y refrésquelas en agua fría salada.... -
8
Ensalada de bogavante
1. Los bogavantes vivos se ponen en una cazuela con agua fría que los cubra y sal abundante. Cuando empiecen... -
9
Trío de ensalada de salmón, langostinos y hueva de atún aliñada a la española
Se limpian las verduras con agua y hielo y unas gotas de lejía doméstica. Una vez lavadas se cortan en... -
10
Mix de ensaladas con gelatina de vino dulce y crema de camembert
Limpiamos toda la verdura, rompiéndola con las manos y sumergiéndola en agua y hielo durante unos minutos....
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