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| PATATAS AL HORNO CON NATA |
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Ingredientes: (Para cuatro personas)
- Un kilo de patatas (mejor de las nuevas),
- cuatro dientes de ajo,
- un poco de aceite,
- un vaso (de los de agua)
- de leche y nata,sal.
- Tiempo de preparación: Una hora y diez minutos.
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Unte una fuente de horno no demasiado honda
con un diente de ajo pelado y espolvoree el fondo
con el resto de los ajos pelados y picados muy menudos. Añada un poco de aceite y ponga sobre ello rodajas de patatas peladas y cortadas algo más gruesas
que para tortilla.Cubra todo ello con nata líquida
mezclada con leche (el doble de nata que de leche).
Sale a su gusto.Si quiere poner otra capa proce-
da de igual forma.
Métalo en el horno más o menos una hora.Los
últimos siete minutos póngalo a gratinar para que
queden doraditas por encima.
Sírvalo en la misma fuente.
arriba
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| PECHUGA DE PAVO RELLENA |
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Ingredientes: (Para cuatro personas)
- Cuatro pechugas de pavo en filetes.
- Para el relleno:
- Un kilo y medio de carne de cerdo picada,
- 100 gramos de carne de salchicha,
- 200 gramos de pasas de Corinto,
- 50 gramos de piñones,tres huevos,
- dos cucharadas soperas de perejil picado,
- sal y pimienta
- Para la cocción:
- Tres cucharadas soperas de aceite,
- tres zanahorias,una cebolla pequeña,
- un cuarto de litro de caldo de ave (puede hacerse con una pastilla),sal.
- Tiempo de preparación: Una hora.
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Mezcle todos los ingredientes del relleno y
extienda un poco del mismo sobre cada filete
de pechuga,enróllelos y átelos con una cuerda
de cocina.En una cazuela ponga el aceite a calentar y rehogue en él los rollos de pechuga
hasta que estén dorados por todos sus lados.
Añada las zanahorias peladas y en rodajas y la
cebolla pelada y picada.
Riegue con el caldo,sazone,tape la cazuela y
deje que se haga durante cuarenta minutos a
fuego suave.
En el momento de ir a servir,quite la cuerda
a los rollos y córtelos en rodajas gruesas.
Acompáñelos con la salsa que haya quedado
al hacerse.
arriba
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| BISCUIT GLACE CON FRUTAS |
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Ingredientes: (Para cuatro a seis personas)
- Seis huevos,
- 12 cucharadas soperas de azúcar,
- dos vasos (de los de vino)de leche
- una cucharada sopera de maizena,
- un pellizco de vainilla,
- unas gotas de colorante alimentario amarillo,
- un poco de mantequilla,
- un pellizco de sal,
- dos kiwis,dos frutos de la pasión (o cualquier otra fruta con color que resulte decorativa).
- Tiempo de preparación: Treinta minutos más tres horas de nevera.
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Unte el molde donde vaya a preparar el biscuit con mantequilla (si lo tiene,resultará más
bonito hecho en un molde con dibujo)y métalo en el congelador de la nevera para que la
mantequilla se endurezca y no se mezcle con la
crema.
En un tazón disuelva la maizena con un
poco de leche fría y ponga a hervir el resto de
la leche con cinco cucharadas soperas de azúcar. Añada la maizena y haga una papilla removiendo muy bien y cociéndola tres minutos.
Aparte bata las claras muy firmes con un pellizquito de sal y agrégueles las dos últimas cu
charadas de azúcar; mezcle esto con la crema
con mucho cuidado. Viértalo en el molde y métalo en la nevera unas tres horas. Sáquelo cinco minutos antes de irlo a servir.
Pele la fruta y luego pase un cuchillo de punta
redonda todo alrededor del molde y vuélquelo
sobre la fuente de servir. Decórelo con la fruta
puesta en el centro por encima.
arriba
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