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Los pasteles serán una combinación de los gustos del príncipe Felipe y doña Letizia Ortiz
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Original tarta de fresitas servida a los invitados durante el enlace entre la infanta Cristina e Iñaki Urdangarín

17 ABRIL 2004
Poco a poco se van sabiendo más detalles sobre el enlace entre el Príncipe de Asturias y doña Letizia Ortiz. Uno de los últimos en descubrirse ha sido el nombre del pastelero encargado de la tarta nupcial. Se trata de Francisco Torreblanca. De reconocido prestigio, ha ganado numerosos premios internacionales, desde su Elda (Alicante) natal, donde trabaja para sus pastelerías Totel.

Torreblanca lleva trabajando en los postres del banquete real desde hace dos meses, desde el momento en el que le comunicaron la noticia. Durante este periodo de tiempo se ha reunido en un par de ocasiones con los novios, quienes le comunicaron sus preferencias y la combinación dará como resultado unos pasteles de diseño “moderno y frágil” en palabras de Torreblanca.

Sin embargo uno de los secretos mejor guardados junto al diseño del traje de novia, es el de la tarta nupcial. Para los dos habrá que esperar al 22 de mayo, fecha del compromiso. Lo único que de momento se sabe es que Torreblanca tendrá total libertad en su composición y diseño. Para la elaboración de los dos mil pastelillos que se servirán a los invitados y de la propia tarta, el alicantino contará con la ayuda de entre 15 o 20 de sus ayudantes, provenientes de su fábrica de Monóvar y de sus dos tiendas de Elda.

El pastelero que anunció que no desvelaría los ingredientes de la tarta hasta después de la boda, comentó sobre su elección para realizar el encargo: “es un honor y la mayor satisfacción profesional que podría haber tenido”.