Trío de mollejas de ternera
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Autor: Víctor Pérez Ingredientes principales: 800 gr. de mollejas de ternera de corazón (dejar la noche anterior en agua con hielos) Agua...
24-01-2013
MOLLEJAS FRANCESAS
En una ocasión cenamos en Maxim’s, situado en el 3 de Rue Royale, muy cerca de La Madeleine, en Paris. Fue una noche inolvidable por varios motivos: porque era nuestro...
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'Gastro-planes' para el fin de semana
Un delicioso brunch de domingo, una cena con aroma barcelonés, unas tapas ‘regadas’ con un buen vino en plena Ribera del Duero, o una degustación de turrón (sí, de...
17-05-2013
Mollejas de cordero
Tipo: Carnes Autor: Kodo RoyoIngredientes:mollejas de cordero ajo picado aceite de oliva sal Preparación:Limpiar las mollejas, sazonarlas y saltearlas con un poco de...
07-04-2011
Una gran revista que ya no estará, mollejas y un vino muy agradable
Esta semana ha sido triste para mí, el motivo es la desaparición del mercado de la revista de cocina Comer y Beber, una de las clásicas de la gastronomía y que supuso...
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Salteado de setas y mollejas de pato confitadas
Tipo: Aves Nº de Personas: 4 Ingredientes:1 kg de setas 1 bote de 700 g de mollejas de pato confitadas 1 lata de pimientos del piquillo 1 alegría riojana 4 dientes de...
05-10-2011
Capón relleno de peras
Tipo: Aves Nº de Personas: 4Ingredientes:1 capón de 3-3,5 kg con corazón, hígado y mollejas 10 peras 300 g de salchichas frescas 100 g de beicon 25 g de nuez moscada 1...
21-12-2012
El Concurso de Tapas de Zaragoza, buenas tapas, gran concurso
Aunque con un poco de retraso, una pequeña crónica del bonito concurso de tapas que cada año nos acerca la actualidad de las tapas que se elaboran en Zaragoza y provincias,...
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Mollejas de ternera con verduras
Autor: Santi Santamaría Tipo: Casquería Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General aceite de oliva8 ajos8 alcachofas8 cebolletas5 unidad/es de escalonias...
19-06-2001
Salteado de setas y mollejas a la provenzal
Autor: Javier Oyarvide Tipo: Carnes Dificultad: Mínima Generalaceite de oliva1/2 diente de ajo picado muy finamente1 chalota finamente picada500 gr mollejas de corderopan...
11-07-2001
