Vieiras, crema de calabaza, ceps y castañas
Tipo: Marisco Nº de Personas: 4 Ingredientes:12 vieiras limpias ½ calabaza Nolin 200 cl de agua mineral 6 boletus pequeños 8 castañas cocidas c/s de aceite de perejil...
12-12-2011
Espárragos con ceps
Autor: Ferran Adrià Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General4 ceps confitados10 unidad/es de espárrago verde40 gramo/s de jarabe...
22-06-2001
Foie-gras con ceps
Autor: Semon Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad: Nº de Personas: 4 General100 gr de ceps confitados4 tranchetes de foie-gras demi-cuit4 patatas en rodajas120...
18-01-2002
Ceps confitados con trufas y patatas al mortero
Autor: Santi Santamaría Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General12 ceps pequeños5 patatas "charlotas" o BF15pimienta sal gris de...
12-07-2001
Salteado de ceps con huevo de oca frito y trufa blanca de alba
Autor: Restaurante Melton Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad: Mínima Nº de Personas: 2 General 1 cucharada sopera de aceite de ajo marinado2 huevos de...
01-02-2008
El Menú de San Esteban de Carme Ruscalleda: Consomé de calabaza, Pollitos trufados, y Sopa de melón
Las recetas de Carme Ruscalleda (Restaurante Sant Pau, Barcelona) están siempre repletas de matices frescos, naturales y limpios. Para esa Segunda Fiesta de Navidad que se...
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Veloute de crustaceos en infusion de ceps y colmenillas al perifollo
Autor: Toñi Vicente Tipo: Mariscos Dificultad: Media Nº de Personas: 6 Generalcaldo de capónceps secoscolmenillas secas3 decilitro/s de crema de lechefumet de...
16-10-2001
Luzi Bombón, brasserie contemporánea en la Castellana
No importa el momento pero sí el lugar. Luzi Bombón, la nueva brasserie del Grupo Tragaluz, abre sus puertas durante todo el día y llama a visitantes de todas las edades....
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Arroz cremoso con setas, flores de calabacín y nueces
Tipo: Arroces Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante Dos Cielos . Chefs Javier y Sergio Torres Ingredientes:20 g de margarina 40 g de cebolla escalonia 360 g de arroz...
29-09-2011
Bar Tomate, a cualquier hora
Bar Tomate es uno de esos restaurantes de los que sales pensando que volverás muy pronto. Con una decoración original, fresca y, sobre todo, simpática, ofrece una cocina...
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