Curiosidades sobre el marisco: ¿qué resulta más sabroso, el centollo macho o hembra?
El centollo es uno de los mariscos más apreciados por los consumidores. La finura de su carne y su delicado sabor a mar lo convierten en todo un alimento ‘gourmet’, al...
18-12-2012
Ensalada de centollo en su propio jugo
Al margen de mi conocida afición a las ensaladas, hay otra variedad gastronómica por la que siento especial debilidad, que no es otra que el marisco. Este exquisito fruto...
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Ensalada de centollo y tomate con soja, algas y cebollino
Hay muchas personas que no conciben una ensalada si no es situada en una amplia fuente, con su lechuga, su tomate, su aceite, su sal y su vinagre… y poco más, sin dejar...
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Bacalao con estofado de centollo
Tipo: Pescados Nº de Personas: 6 Ingredientes:Para el centollo: 1 centollo (mejor hembra) 3 tomates 1 diente de ajo ¼ de cebolla ¼ de puerro 1 hoja de laurel 2 vasitos...
29-03-2010
Bacalao con estofado de centollo al pilpil
Tipo: Pescados Nº de Personas: 6 Autor: Dani Martín Ingredientes:Para la centolla: 1 centollo (mejor hembra) 3 tomates 1 diente de ajo ¼ de cebolla ¼ de puerro...
29-03-2011
Centollo en su caparazón
Autor: Philippe Groult Tipo: Mariscos Tiempo: 60 Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General1 decilitro/s de aceite de oliva5 centilitro/s de agua8 dientes...
05-07-2001
Gazpacho con centollo
Autor: Alberto Zuloaga Tipo: Salsas Tiempo: 15 Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General1 decilitro/s de aceite de cacahuete2 cucharadas de aceite de oliva...
02-07-2001
Mujeres en la cocina
A menudo se habla de los grandes nombres y los grandes hombres en la cocina, Adría, Berasategui, Roca, Freixa…pero existe un gran universo de mujeres sobresalientes, mandando...
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La patata y sus variadas posibilidades
La patata es la base de la alimentación de millones de personas y con el tiempo su consumo se ha ido extendiendo hasta crear infinidad de recetas deliciosas en las que...
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Una escapada con mucho sabor caribeño..
Os escribo desde un lugar paradisíaco, la República Dominicana, en concreto desde Punta Cana, no me imaginaba que este lugar tuviese tanta magia y que su gente te hiciera...
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