Cola, naranja, limón... ¿con qué alimentos combina mejor cada refresco?
Mucho es lo que se ha escrito sobre los posibles maridajes entre los distintos alimentos y recetas y las diferentes variedades de vino (desde el clásico y algo obsoleto ‘tinto...
29-01-2013
NUEVO RESTAURANTE EN BARCELONA
Fui invitado a una cena de periodistas gastronómicos en TOTO Restaurante y Wine Bar, en Barcelona. Felicité al decorador Lázaro Rosa-Violán. Me gustó mucho el espacio...
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Ensalada templada de pulpo y espárragos trigueros, matrimonio entre campo y mar
Muchos os preguntaréis qué pintan juntos en una ensalada unos espárragos trigueros y un pulpo, pero de hecho, el cefalópodo más famoso de las costas gallegas pinta en...
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Ensalada de centollo y tomate con soja, algas y cebollino
Hay muchas personas que no conciben una ensalada si no es situada en una amplia fuente, con su lechuga, su tomate, su aceite, su sal y su vinagre… y poco más, sin dejar...
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Menú de Nochevieja: Vieiras al vapor sobre cremoso, Foie a la brasa, y Bolsitas de avellanas
Mis deseos más sinceros de felicidad para el Año Nuevo! Crema quemada de ensaimada y vieira al vapor de hierbas aromáticasRafael Sánchez, restaurante Plat d’Or...
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Menú de Nochevieja con toques de oro, Mero, y frutos rojos
Huevo al oro con migas de pastor y chipirón Bixente Muñoz Esnal, restaurante Sugarri (Hondarribia. España)IngredientesPara 4 personasPara el huevo:4 huevos de...
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Pre y Pro bióticos… ¿Diferencias?
Seguro que habréis oído hablar alguna vez de alimentos prebióticos y/o alimentos probióticos. Todavía mucha gente cree que significan lo mismo, o ni siquiera saben qué...
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Un postre especial para ella (2 de mayo, día de la madre)
Hola amigos, este domingo os lo tenéis que currar y sorprender a la madre de la casa. Os recomiendo este postre. Es una revisión del muy clásico tiramisú, pero a mí me...
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Estofado de vieiras
Tipo: Mariscos Nº de Personas: 4 Autor: Koldo RoyoIngredientes:8 vieiras limpias y fileteadas (salen dos lomos y un coral por viera al partirlas) 32 morillas frescas...
03-02-2011
Consejos para evitar la retención de líquidos en el organismo
Este post va a dedicado a mi madre y a todas las mujeres (y hombres) que como ella, se levantan por la mañana ligeras como una pluma, pero se acuestan por la noche como...
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